poulet a la noix de coco

 

Ingrédients (pour 4 personnes ) :


- 4 cuisses de poulet,
- 1 oignon
- une boîte de lait de coco (40 cl)
- 1 cuillère à café de curry + 1 dose de safran
- sel et poivre et 1 petit piment oiseau
- huile d'olive

Préparation :

Couper les cuisses de poulet en deux et les faire dorer dans une cocotte avec l'huile d'olive à feu moyen.

Saler et poivrer.

Emincer l'oignon et le rajouter au poulet.
Laisser étuver pendant quelques minutes à feu plus doux.

Emulsionner le lait de coco, et l'incorporer à la préparation ainsi que la dose de safran et le piment

Ajouter le curry, bien remuer.
Attendre la premiere ebullition et mettre au four a couvert.

Accompagnez d'un riz pilaf