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Ingrédients pour 4 :

3 oeufs
60 cl de lait
60 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
120 g de sucre glace

Préparation :

Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes.
Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre glace.
Faire cuire vos blancs, plusieurs solution, dans le lait chaud les faire pocher, ou au micro onde

Faire une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour les faire mousser. Ajouter petit à petit le lait chaud à la vanille.

Épaissir le mélange au bain-marie et arrêter lorsque la crème nappe la cuillère.

Dresser vos iles : de la creme, les blancs d'eufs cuits et laisser au refrigerateur. Ici quelques framboises pour la deco.