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Ingrédients :

300 g pommes de terre, pelées, en dés
30 g beurre
2 oignons hachés
1 1/2 L bouillon de poule (avec 2 cubes)
2 c à s pluches de cerfeuil frais hachées
sel et poivre
750 g haricots verts
2 carottes, pelées, en dés
4 saucisses
100 gr de lard fumé

Préparation :

Faire revenir les lardons
Équeutez et coupez les haricots en petits tronçons. Versez-les, avec le cerfeuil haché et les oignons ainsi que les carottes, puis le bouillon.
Laissez cuire, 45 min.
Plongez-y les pommes de terre ainsi que les saucisses coupées en rondelle et terminez la cuisson, 10 min, à feu moyen.