Soufflé au Maroilles

Ingrédients

150 gr de Maroilles
4 oeufs ( de poulet juste pour Christine :D )
60 gr de farine
300 gr de laiit
50 gr de beurre
1 cc de sel
poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th. 6).

Mettre dans le bol du thermomix : les jaunes d'oeufs, la farine, le lait, le beurre. Saler, poivrer.
Régler 3 minute à 90°, vitesse 3. Ajouter ensuite le Maroilles. Mixez 10 secondes Vit 6  Reservez dans un plat.

Mettre les blancs dans le bol avec le fouet et une pincée de sel. 5 minutes / vit 4.

2 minutes avant la fin, appuyer sur la touche 37°C. Ils seront très fermes et ne rendront pas d'eau. Melanger les blancs a l'appareil precedent.

Beurrer et fariner les ramequins, les remplir et les mettre au four, environs 30 min. Deguster de suite a la sortie du four. Attention ca puire avec le Maroilles ;)