Pommes dauphines 6

Groupe Thermomix Facebook

Des Thermomixeuses qui déchirent

 

Ingrédients :

Pate à Choux

150 gr d’eau
80 gr de beurre
sel
120 gr de farine
4 oeufs

Purée

600 gr de pomme de terre
4 jaunes d’œufs
1 c.à café de sel
poivre

 

Progression :

Préparer les pommes de terre, mettre 500 gr d'eau dans le bol, disposer les pommes de terre coupées en morceaux dans le panier et cuire 30 min / Fonction Varoma

Mettre dans le bol les pomme de terre cuite, les jaunes d’oeufs, le sel et du poivre et mixer 10 Sec / Vit5
Racler les parois du bol avec la spatule et si nécéssaire mixer à nouveau quelques sec / Vit 5

Pommes dauphines 2



Préparer la pâte à choux
Mettre l'eau, le beurre et le sel dans le bol,
régler 5 min / 100°/ Vit 1
Ajouter la farine et mixer 1 min 30 / Vit 3.
Ajouter les œufs, un par un par le trou du couvercle Vit5 / toutes les 15 sec pour finir avec 30 sec/ Vit 5.
Debarrasser la pate dans un plat

Pommes dauphines 1



Débarrasser les pommes de terre ecrasées à la pate a choux et bien melanger

Pommes dauphines 3



Disposer par petites quantités sur une plaque allant au four, cuire environs 30 min à 200°C

Pommes dauphines 4

Pommes dauphines 5

Vous pouvez les cuire en friture, perso j'ai pris l'option du four beaucoup moins gras au final :)