Dimanche, j'ai un peu de temps devant moi j'en ai donc profité pour preparer le dessert favoris de mes filles, la tarte au citron, perso je n'aime vraiment pas ca, cela ne passe pas mais vraiment pas lol
Ceci dit elles m'ont dit qu'elle etait fabuleuse donc je leur fais confiance :D

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Tarte au citron meringuée au thermomix

Tarte au citron meringuée au thermomix 5

Ingrédients :

Pate sucrée

300 gr de farine
125 gr de beurre
5 jaunes d'oeufs
115 gr de sucre semoule

Creme citron :

4 jus de citron
90 gr de beurre
170 gr de sucre
4 oeufs entiers
10 gr de maizena
1 feuille de gelatine

Meringue :

5 blancs d'oaufs
150 gr de sucre glace
150 gr de sucre semoule

Préparation :

Dans le bol mettre 300 gr de farine, 125 gr de beurre mou, 5 jaunes d'oeufs et 115 gr de sucre semoule.
programmer 1 min / vit 4.5.
Rassembler la pate, la mettre en boule l'envelopper de papier film et reserver au refrigerateur.

Tarte au citron meringuée au thermomix 1

Tarte au citron meringuée au thermomix 2



Préchauffer le four à 160 °c.
Etaler la pate sur 2 ou 3 mm entre deux feuilles, garnir un cercle ( plus facile pour ledemoulage qu'un moule a tarte )
Cuire à blanc au four pendant environ 15 min à 160°C (arreter le four si vous voyez que cela colore trop vite )

Tarte au citron meringuée au thermomix 4


Préparer la creme au citron

Mettre le jus des 4 citrons et 90 gr de beurre dans le bol du Thermomix, programmer 5 min / 70 °c / Vit 2
Ajouter 4 oeufs entiers, 170 gr de sucre et 10 gr de fecule ( maizena ) et programmer 10 min / 90°C / Vit 3
Pendant ce temps mettre une feuille de gelatine a ramollir dans de l'eau froide.
Ajouter la feuille de gelatine ( essorée )

Tarte au citron meringuée au thermomix 3



Verser l'appareil citron sur le fond de tarte cuit, reserver au refrigerateur au moins 1 h

Monter la meringue.

Prendre les 5 blanc d'aouf restant de la pate sucrée et les mettre dans le bol du Thermomix ainsi que le fouet, donner quelques coups de turbot pour casser les blanc puis programmer 3 min / Vit 3.5
Ajouter 150 gr de sucre glace, Programmer 2 minute / Vit 3.5.
Ajouter 150 gr de sucre semoule et programmer 1 min / Vit 3.5

Mettre la meringue en poche et decorer votre tarte puis passer la meringue au chalumeau.

Tarte au citron meringuée au thermomix 5



La tarte est prete a etre degustée