Voici le dernier cake au citron réalisé pour le gouter des Cox :)
 
Je n'aime toujours pas les desserts au citron mais ce n'est pas pour autant que je pénalise les enfants :D
 
J'ai pris pour base une recette de Christophe Felder. Extremement moelleux à refaire :)

 

cake au citron

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Dans la Forêt de Gogoland

Ingrédients :

75 gr de beurre fondu
le jus de 2 citrons non traités
190 gr de farine
1/2 sachet de levure chimique
4 œufs
250 gr de sucre semoule
100 gr de crème liquide
1 pincée de sel

Pour le glaçage:

40 gr de jus de citron
180 gr de sucre

Préparation :

Préchauffer le four à 160°C
Mettre le beurre dans le bol du thermomix, programmer 5 min / 60°C / Vit 2
Ajouter le sucre, le jus de citron, la farine, la levure, les oeufs, la crème liquide et la pincée de sel.
Programmer 1 min / Vit 5
Verser la pate dans un moule et cuire 50 min ( allonger le temps de cuisson si necessaire selon les fours )

Préparer le glacage
Mettre le sucre dans le bol programmer 1 min / Vit 10
Ajouter le jus de citron, programmer 15 sec / Vit 5

Napper le cake lorsqu'il est encore tiede et laisser reposer.