Biscuit de Savoie

Voici un biscuit tout leger, ce sont les memes ingrédients que pour une Génoise mais travaillés différemment
 
Ingrédients :
 
4 oeufs
60 gr de fécule
60 gr de farine
120 gr de sucre
 
Préparation :
 
Préchauffer le four a 170°C
Tamiser farine et fécule ensemble.
Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le melange farine fécule, puis incorporer delicatement les blancs montés en neige ( mon petit truc, garder la moitié du sucre prévu et l'ajouter aux blancs, cela fera une sorte de meringue ) Donc melanger delicatement les blancs a l'appareil précedent.
Recouvrir d'un papier sulfurisé le moule, verser la pate, et cuire 20 min a 170°C puis 10 min a 150°C
Démouler lorsque le biscuit est froid

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