Crème brulée safranée et ses petites tuiles au thermomix

 

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Dans la Forêt de Gogoland

Ingrédients pour 5 crèmes brulées :

500 gr de creme liquide
5 jaunes d oeuf
80 gr de sucre
1 dosette de safran
5 CS de Sucre roux pour carameliser

Préparation :

Mettre le sucre et les jaunes d oeuf dans le bol du thermomix, inserer le fouet programmer 2 min / Vit 4
Allumer le four à 140 °C
Ajouter la creme liquide et la dose de safran. Programmer 1 min / Vit 4
Verser l'appareil dans les moules, mettre au four pour 40 min
Laisser refroidir
Soupoudrer de sucre roux, puis carameliser soit au chalumeau, ou sous le grill de votre four, attention cela peut aller vite :)

Recette pour les tuiles :

Ingrédients :

60 gr de sucre
2 Blancs d oeuf
20 gr de farine
60 gr de beurre

Préparation :

Faire fondre le beurre ajouter le sucre, la farine et les blancs bien melanger et mettre a reposer au refrigerateur 1h

Mettre a prechauffer le four a 180°C

Déposer l'equivalent d'une cuillere a soupe, mettre a cuire jusqu'a ce que les tuiles soient bien colorées, les sortir et les mettre a refroidir sur un rouleau a patisserie par exemple, attention cela va vite :)