samedi 19 janvier 2013

Saucisson en Brioche

La derniere fois que j'en ai fait remonte à ........ oh là là tres tres longtemps, surement au siecle dernier ! mdr En plus là il y a une histoire de poney avec Dominique mais je ne vous en direz pas plus [mdr] je prefere vous donner le lien du blog par qui le sujet Poney est arrivé c'est plus sur ! Son blog est sur les gateaux en pate a sucre, vous trouverez le lien de son autre blog là bas http://www.domigateaux.be Ingredients pour 4 :1 saucisse de Morteau1 pate a brioche( 250 gr de farine, 125 cl d'eau tiede, 12 grs de... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 20:57 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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vendredi 21 décembre 2012

Brioche Santa Claus

  Une petite brioche pour le dernier gouter des enfants avant Noël voilà ... :D La recette de la pate sans Thermomix ici La recette de la pate avec Thermomix ici
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jeudi 1 novembre 2012

Brioche Tressée

  Ingrédients : 80 ml de lait, 4 oeufs, 200g de beurre coupé en petit morceaux, 2c a c de sel, 70 g de sucre, 575g de farine, 1 sachet de levure boulangére seche . Progression : Mettre la levure a réhydrater avec le lait tiède.Dans le bol du robot mettre tous les ingrédients sauf le beurre, et prendre soin que la levure ne soit pas en contact avec le sel.Lorsque la pâte est bien mélangée, ajouter le beurre ramolli et continuer de battre jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du bol.Laisser lever 1h,... [Lire la suite]
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mardi 12 juin 2012

Brioche au sucre coloré

Ingrédients :385 g de farine50 g de sucre1 cube de levure fraiche1/2 cc de sel2 gros oeufs température ambiante60 g de beurre80 ml de lait60 ml d'eauGARNITURE100 g de sucre coloré50 g de beurrePréparation :Mettre 280 gr de farine dans le bol du robot.Mettre la levure dans le lait tiede.Ajouter les oeufs battus, le sucre, le sel, et le melange levure / lait et l eau.Commencer a battre, puis ajouter le reste de la farine. Lorsque la pate aura pris du corps,ajouter le beurre " mou ".Laisser lever une premiere fois. degazzer, puis... [Lire la suite]
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mercredi 4 avril 2012

Brioche pour Pâques

  500 gr de farine 100 gr de sucre 1 cube de levure fraiche 5 oeufs 250 gr de beurre Quelques oeufs en chocolat Préparer la pate a brioche laisser lever, degazzer, tresser, ajouter les oeufs en chocolat, puis laisser monter. cuire a 180°c environs 30 min
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dimanche 20 novembre 2011

Léiwe Kleeschen, gudde Kleeschen

Léiwe Kleeschen,gudde Kleeschen, bréng ons Saachen allerhand,fir ze kukken, fir ze schmaachen aus dem schéinen Himmelsland!Bei der Dir, do stin eis Tellren, beien een an enger  Rei.‘T läit och Hee do fir däin lesel, duerfir bréng ons Spillgezei...   On débute avec St Nicolas pour aller doucement vers les fetes de fin d'année. Voici donc une recette de Manalas :) Viennoiserie incontournable du 6 décembre     Ingrédients : 500 g de farine100 g de suce semoule100 g de beurre25 g de levure boulangère2 oeufs... [Lire la suite]
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dimanche 30 octobre 2011

Brioche

Voici une recette de brioche extra ! Tiré du livre de Francois Felder : http://www.christophe-felder.com vous trouverez tous ses livres ici http://www.christophe-felder.com/livres/index.php Donc recette magnifique mais PLUS JAMAIS je prendrais un moule à Kouglof ! Le demoulage une vraie catastrophe ... Par contre une texture à tomber !   Ingrédients:200g de farine 30g de sucre en poudre 1 cc de sel10 g de levure boulangère fraîche3 oeufs 165 g de beurre à température ambiante Préparation : Verser la farine, le... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2011

Briochettes à la Fraise Tagada

Ingredients :250 gr de farine1 oeuf1 sachet de levure deshydratée10 cl de lait1 cc de sel75 gr de sucre75 gr de beurreDes fraises TagadaPréparation :Rehydrater la levure avec le lait tiedeDans votre bol de robot mettre, la farine, le sel, le sucre et l'oeuf.Ajouter le melange levure et lait.Commencer à petrir.Dés que votre pate, forme une boule homgene et filante, ajouter le beurre petit à petit.Lorsque tout le beurre est bien incorporé, laisser reposer 1h30 dans un endroit " chaud " à l'abris des courants d'air.Dégazez la pâte.... [Lire la suite]
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vendredi 19 août 2011

Celle qui fait des brioches-bouchons ...

Quelques brioches en forme de bouchons faites hier soir pour le petit dej des filles...     Ingrédients : 3 oeufs250 G de farine30 g de sucre3 pincée de sel.10 g de levure ou un sachet de levure de boulanger deshydratée130 à 250 g de beurre15 g de lait Préparation : Réhydrater la levure avec le lait tiede pendant 10 min. Melanger la farine, le sucre, le lait et la levure, incorporer les oeufs 1 a 1. Pétrir, ajouter le sel, continuer a petrir et incorporer le beurre jusqu'a complete incorporation. Mettre a 24 °... [Lire la suite]
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lundi 8 août 2011

Brioche façon pain perdu

 Au Canada on parle de « pain doré ». Dans certaines régions de France, comme le Périgord, ce mets est appelé « dorée ». Le nom anglais est « French toast », soit « pain grillé français ». En Espagne, la torrija est une sorte de pain perdu, généralement associée à la période du carême ; il y a des formes régionales. La variante d'Argentine et d'Uruguay s'appelle torreja. En Suisse, on appelle aussi ce mets « croûte dorée ». En Allemagne, on parle de « Armer Ritter », ce qui veut dire « chevalier pauvre » et qui désigne un repas... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 12:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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