jeudi 4 août 2011

Brioche

Tout comme le jambon persillé, il faut un peu de temps devant vous ... Ingrédients : 3 oeufs250 G de farine30 g de sucre3 pincée de sel.10 g de levure ou un sachet de levure de boulanger deshydratée130 à 250 g de beurre15 g de lait   Préparation : Réhydrater la levure avec le lait tiede pendant 10 min. Melanger la farine, le sucre, le lait et la levure, incorporer les oeufs 1 a 1. Pétrir, ajouter le sel, continuer a petrir et incorporer le beurre jusqu'a complete incorporation. Mettre a 24 ° pendant environs 3h. La... [Lire la suite]
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lundi 27 juin 2011

Streusel

Pate à Brioche 300 g de farine blanche50 g de beurre 150 ml de lait12 g de levure fraîche2 c. à soupe de sucre1 œuf pour la dorure1/4 c. à café de sel Délayer la levure dans un peu d'eau et laisser prendre 10 min environ.Faire fondre le beurre et le verser sur le lait puis ajouter la levure, mélanger.Incorporer le sucre, le sel et la farine. Travailler la pâte qui colle un peu jusqu'à ce qu'elle soit souple. La battre énergiquementcontre le plan d etravail en soulevant le bras. Mettre la pâte en boule, dans un saladier... [Lire la suite]
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dimanche 26 juin 2011

Encore une tentative de brioche

Cette fois recette prise chez Douda vous trouverez la recette et tous les details ici clic Temps de préparation : 30 min temps de repos : 2hTemps de cuisson : 8 à 10 min300 g de farine blanche50 g de beurre 150 ml de lait12 g de levure fraîche2 c. à soupe de sucre1 g de safran1 œuf pour la dorure1/4 c. à café de selDélayer la levure dans un peu d'eau et laisser prendre 10 min environ.Ecraser le safran entre vos mains puis le mettre à infuser dans le lait durant 10 minFaire fondre le beurre et le verser sur le lait puis... [Lire la suite]
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dimanche 10 avril 2011

Brioche de Stéphanie

‎ Ingrédients : 80 ml de lait, 4 oeufs, 200g de beurre coupé en petit morceaux, 2c a c de sel, 70 g de sucre, 575g de farine, 3 1/2cc de levure boulangére seche . Progression : Mettre tous les ingrédients dans la machine a pain poids a selectionner 1000g, et temps 3h50    
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samedi 26 février 2011

Minis Brioches

  Recette ici http://sosocrazy.canalblog.com/archives/2010/10/21/17214318.html
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lundi 6 décembre 2010

Joyeuses St Nicolas

Bon appétit :)
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dimanche 4 avril 2010

Brioche pur beurre

    Et voilà encore une petite brioche, c'est Séverine du blog " La chocolaterie de Séverine " qui me l'a suggéré sans le vouloir dans son com a propos de la Pâte a tartiner aux Spéculoos [:D]   Ingrédients : 500 gr de farine 6 oeufs 100 gr de sucre 1 cc de sel 1 sachet de levure déshydratée 250 gr de beurre Progression : Mettre tout les ingrédients dans la MAP sauf le beurre sur le programme pâte Lorsque la pâte est bien homogène ( compter environs 20 min ) ajouter le beurre ramolli et en... [Lire la suite]
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vendredi 26 mars 2010

Brioche aux pépites de chocolat

    Ingrédients : 3 d'oeufs, 150 ml de lait 1/2 cc sel 1 sachet sucre vanillé 100 grs sucre en poudre 500 grs farine 150 g beurre coupé en petits cubes ( à mettre sur la farine) 1 sachet de levure déshydratée 100 grs pépites de chocolat Progression : Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, programme pâte A la fin du programme incorporer les pépites de chocolat et mettre la pâte dans un moule ou mettre en forme et laisser lever 30 à 45 min Mettre de l'eau dans la lèche frite... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 16:15 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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