Iles Flottantes

Hier soir, comme la plupart du monde j'etais devant Top Chef, et biensur avec les copines nous avons parlé du Blanc Manger de JF Piège. Nous nous posions la question concernant la cuisson, et bien voilà nous avons desormais la reponse. Ce n'est ni plus ni moins une ile flottante montée a l'envers lol Ingrédients :la creme anglaise :400 gr de lait,4 jaunes d'œuf60 gr de sucrePour les blancs en neige :70 gr de sucre4 blancs d œufs.Progression :Mettre le lait, les œufs, le sucre et cuire 7mns/80°C/vitesse 4.  A la fin... [Lire la suite]

  Ingrédients :la creme anglaise :500 gr de lait,6 jaunes d'œuf40 gr de sucrePour les blancs en neige :30 gr de sucre 6 blancs d œufs.Progression :Mettre le lait, les œufs, le sucre et cuire 7mns/80°C/vitesse 4.  A la fin j'ajoute toujours un trait de creme et je mixe 5 sec / Vit 4 Transvaser dans un recipient et reserver au frais.Laver le bol, mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes/vit 9. Reserver. Mettre les blancs d œufs dans le bol donner quelques coups de turbot puis inserer le fouet et fouetter... [Lire la suite]

Groupe Thermomix Facebook Des Thermomixeuses qui déchirent   C'est pas de ma faute mais celui de ma p'tite soeur ! Elle a fait des Iles Flottantes au Carambar et du coup bin envie d'en manger ! Mais pas de carambars chez moi, par contre des Werther's alors pourquoi pas ?!!! :D Ca marche tip top, elles ne sont pas jolies ces petites Iles ? Ingrédients : la creme anglaise : 90g de carambars (12 au total),  90 gr de Werther's Original :D 500 gr de lait, 6 jaunes d'œuf 40 gr de sucre Pour les blancs en neige... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 :3 oeufs60 cl de lait60 g de sucre en poudre1 gousse de vanille120 g de sucre glacePréparation :Casser le œufs en séparant les blancs des jaunes.Monter les blancs en neige, ajouter petit à petit le sucre glace.Faire cuire vos blancs, plusieurs solution, dans le lait chaud les faire pocher, ou au micro ondeFaire une crème anglaise en chauffant le lait avec une gousse de vanille. Battre les jaunes d’œufs et le sucre pour les faire mousser. Ajouter petit à petit le lait chaud à la vanille.Épaissir le mélange au... [Lire la suite]

Voici le gouter des enfants de la crècheIls ont adoré.C'est parfois les choses les plus simples les meilleures Ingrédients pour 4 personnes : Pour la crème anglaise : 35 cl de lait 1 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 75 g de sucre en poudre  Pour les blancs en neige : 3 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 40 g de sucre en poudre Progression : Préparez la crème anglaise : versez le lait dans une casserole profonde, à feu moyen. Faites-y tomber les graines de vanille et ajoutez la gousse. Portez... [Lire la suite]