dimanche 15 janvier 2017

Ravioles de St Jacques et Foie gras, bouillon au safran

    Cette recette est issue du livre " La Cuisine Merveilleuse " D'olivier Streiff, premiere recette du livre d'ailleurs ... J'ai eu la chance de le recevoir en cadeau on ne pouvait me faire autant de plaisir :D La pate est surprenante mais excellente et surtout très facile a travailler. Dans sa Recette, la farce est de la courge, je l'ai realisé pour le reveillon du jour de l'an j'ai juste changé la farce mais le bouillon est exactement le meme. Et c'est tout simplement un DELICE ! Tellement bonnes ces ravioles que... [Lire la suite]

lundi 31 août 2015

Les 18 ans de notre Princesse...

Voilà le week-end est fini, tout n'est pas encore en ordre surtout tous les restes lol Cela faisait presqu'un an que nous préparions son anniversaire, puisque nous avons fait cela dans une salle. Je vous remercie toutes et tous, ami(e)s, ami(e)s de Chloé et famille pour avoir fait le déplacement jusqu’à nous pour fêter les 18 ans de Chloé. Pour beaucoup vous aviez énormément de route a faire mais vous étiez là près de nous, et cela a beaucoup d'importance pour nous même si cela ne reste qu'un " anniversaire "... avoir près de nous... [Lire la suite]
dimanche 8 décembre 2013

Ravioles au Cèpes et Foie Gras

Encore une envie de mon cher mari :) cette fois je n'ai pas attendu plusieurs semaines pour lui refaire ses ravioles aux cèpes, quelle bonne épouse je fais lol   pour 40 de ravioles et environs 30 euros de marchandises :Pâtes : 300 gr de farine, 3 oeufs et du sel.La farce : Huile d'olive, 1 échalote ciselée, 300 gr de cèpes, sel, poivre, 200 gr de ricotta, 1 oeuf, 50 gr de foie grasLa sauce : Huile d'olive, 1 échalote ciselée, 50 gr de foie gras, 200 gr de cèpes, 15 cl de champagne rosé, 25 cl de crème liquide, sel et... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 13:36 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 24 novembre 2013

Pain Surprise Saumon Fumé, Foie gras et Confit de Figues

  Je vais vous tenir le meme discours que la derniere fois concernant le Pain Surprise, Une petite soirée enre amis, j'ai donc décidé de preparer un pain surprise maison, pas que je sois radine mais quand on voit les prix pratiqués y a de quoi prendre peur, en surgelé il faut compter minimum 30 euro pour 50 mini sandwich ... et au niveau garniture ... y a pas de quoi se taper le cul par terre comme dirait l'autre... Hormis le Jambon cuit, Paté Breton,Thon au Beurre d'anchois, Chèvre, bin oué, je vais le faire moi meme... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 11:00 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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lundi 27 décembre 2010

Gratin dauphinois au foie gras

Ingrédients (pour 6 personnes) :- 1,2 kg de pommes de terre- 150 à 200 g de foie gras- 75 cl de crème liquide- 1 cuillère à café de muscade - 50 gr de parmesan - Sel et poivre- 4 ramequins allant au fourPréparation :Préchauffer votre four à 180°C(thermostat 6) et sortir le foie gras du frigo.Éplucher et émincer les pommes de terre, diviser leur quantité en 4 parts égale.Couper le foie gras en 4 (si possible avec un fil à foie gras).Dans un récipient verser la crème liquide, rajouter la muscade, salez et poivrez, mélanger le... [Lire la suite]