jeudi 17 décembre 2015

Salade Gourmande ( Foie Gras mi cuit au Thermomix )

Groupe Thermomix sur Facebook Des Thermomixeuses qui déchirent Page Facebook Dans la Forêt de Gogoland Une petite salade bien agréable, avec du magret fumé et du foie gras mi cuit dont la cuisson a été réalisée dans le thermomix, cette facon de faire est inratable. pour la recette c'est ici deja réalisée a plusieurs reprises :) http://www.cooktime.fr/archives/2014/10/25/30831234.html Voici une partie des assiettes, nous en avions une quinzaine a preparer, c'est bon et c'est surtout rapide :) Après a vous... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 23:55 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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samedi 25 octobre 2014

Foie Gras Mi-Cuit au Thermomx

Groupe Thermomix Facebook Des Thermomixeuses qui déchirent Tous les ans je prepare mon Foie gras, cette fois j'ai voulu tester la cuisson au Varoma. La cuisson n'est pas mal, par contre nous l'aimons légérement moin cuit, la prochaine fois je reduirais la cuisson de quelques minutes.   Ingrédients : 1 foie gras cru déveinésel, poivre ( pour un foie de 600 gr comptez 7gr de sel et 1 gr de poivre, le mien faisait 700 gr )film alimentaire Préparation :Dans un plat, mettre le foie denervé, le sel, le poivreEtaler le... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 14:32 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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samedi 15 décembre 2012

Foie gras mi-cuit à la Truffe

    Ingrédients : 1 foie gras cru déveinésel, poivre ( pour un foie de 600 gr comptez 7gr de sel et 1 gr de poivre )Quelques morceaux de truffe1 torchonfilm alimentaire Préparation :Dans un plat, mettre le foie denervé, le sel, le poivre et la truffe. Etaler le film alimentaire sur le plan de travailPlacer les lobes de foie gras sur le film en les étalant bienOn peut également ajouter des épicesRemettre le petit lobe sur le dessusRouler le foie gras dans le film en hésitant pas à serrer.Fermer les bords et... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 12:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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dimanche 8 janvier 2012

Chaussons du Cardinal

Ingrédients pour 4 personnes :2 magrets de canard20 g de beurre100 gr de foie gras de canard ( maison )pâte feuilletée ( maison )Farine1 oeufSel, poivrePréparation : Dégraisser le magret de canard, saler et poivrer.Dans une poêle, faire cuire les magrets de canard avec le beurre en le conservant saignant au milieu. Laisser bien refroidir.Couper le foie gras en fines tranches.Préchauffer le four th 7.Etaler la  pâte feuilletée, faire 4 rectangles.Trancher le magret de canard (4 tranches par personne), puis sur chaque rectangle,... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 15:20 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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mardi 1 novembre 2011

Foie gras mi-cuit

Ingrédients :1 foie gras cru déveinésel, poivre ( pour un foie de 600 gr comptez 7gr de sel et 1 gr de poivre )pineau, cognac ou armagnac ( 1,5 cl de liquide )1 torchonfilm alimentaire Préparation :Dans un plat, mettre le foie denervé, le sel, le poivre et l'alcool de votre choix.  Etaler le film alimentaire sur le plan de travailPlacer les lobes de foie gras sur le film en les étalant bienOn peut également ajouter des épicesRemettre le petit lobe sur le dessusRouler le foie gras dans le film en hésitant pas à... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 13:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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