samedi 6 novembre 2010
Gelée de coings aux épices à pains d'épices
Ingrédients :
10 coings
½ citron
1 cc 4 épices
½ cc gingembre en poudre
½ cc cannelle
sucre cristal (poids en fonction du jus obtenu)
Progression :
1-
Oter avec un torchon la pellicule pellucheuse des coings, les couper en
deux, mettre dans une cuvette à tremper pendant 6 heures. Puis mettre 4
litres d'eau dans le bas d'un couscoussier et les coings dans le haut;
laisser la partie centrale vide.
2- Une fois l'eau évaporée, récupérer le jus dans la partie centrale, le peser, le mettre dans une bassine à... [Lire la suite]
