mercredi 16 janvier 2013

Lapin a l'Estragon

  Ingrédients :1 lapin coupé en morceaux1 oignon2 carottes200 gr de champignons frais100 gr de lard fumé1 cs de farineHuileSel, poivreEstragon1 l de bouillon de légumesPréparation :Faire rôtir les morceaux de lapin. Pendant ce temps couper tous les légumes en morceaux ainsi que le lard fumé.Retirer les morceaux de lapins, et faire sauter tous les légumes et le lard.Dégraisser, remettre le lapin singer, et ajouter du bouillon de légumes.Ajouter une partie de l'estragon.Laisser cuire.Ajouter la crème et laisser réduire un... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 21:19 - Commentaires [2] - Permalien [#]
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dimanche 22 janvier 2012

Lapin à la Moutarde Ancienne

    Ingrédients pour 4 : 1 lapin ou bien un morceau de râble par personne4 cuillères à soupe de moutarde1 verre de bouillon de légumes2 échalotes2 cuillères à soupe de crème fraîchebeurre et huilePréparation :Chauffer dans la cocotte un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile.Enduire les morceaux de lapin badigeonnée de moutarde Faire dorer les morceaux dans la cocotte.Ajouter alors l'échalotte grossièrement hâchée, puis un verre de bouillon de légumes, sel et poivre.Amener à ébullition,... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 07:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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