mercredi 12 décembre 2012

Fudge au Chocolat au lait, Amandes et Noisettes

  D'après mon entourage, le fudge que j'ai fait au chocolat noir était bon. Perso je n'aime pas le chocolat noir donc pas pour moi.J'ai eu envie d'en faire au chocolat au lait, il reste encore un test au chocolat blanc a faire :)La texture sortie du frigo n'est pas la même que le chocolat noir, c'est un peu plus mou et collant, c'est normal ( enfin je crois lol ). J'ai donc laissé sécher quelques heures à l'air libre. Ce qui donne une texture presque identique au nougat très tendre. Moi cela me convient parfaitement, je... [Lire la suite]

samedi 7 janvier 2012

Noisettes de Biche, sauce au miel et Cranberries

Ingredients pour 4 : 700 gr de filet de biche1 échalotte ciselée2 cs vinaigre de vin rouge1 cs miel15 cl de fond de veau1/2 tasse de cranberries15 cl de creme liquideselpoivrePréparation : Détaillez les filets de biche à la taille que vous souhaitezSalez poivrez. Poélez les filets. Retirez les et maintenir au chaud.Dans la même poêle, après avoir vider l'excedent de gras, faire revenir les échalottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Déglacer avec le vinaigre, ajouter le miel, le fond de veau. Ajouter les canneberges (... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 09:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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