dimanche 22 janvier 2012

Croissants

Ingrédients pour 12 croissants :250 gr de farine10 gr de levure fraiche5 gr de sel35 gr de sucre125 gr d'eau100 gr de beurrePréparation :Préparer une detrempe comme pour la pate feuilletée ( delayer la levure dans un peu d'eau, dans le robot ajouter a la farine, le sel, et le sucre )Laisser la pate monter, au moins le double de son volume. Incorporer le beurre comme si vous realisiez une pate feuilletée, en lui donnant 3 tours simples en lui laissant le temps de repos nécessaire entre chaque tour.Idéalement laisser reposer la pate... [Lire la suite]
Posté par Clomax La Morue à 08:11 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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