dimanche 24 novembre 2013

Pain Surprise Saumon Fumé, Foie gras et Confit de Figues

  Je vais vous tenir le meme discours que la derniere fois concernant le Pain Surprise, Une petite soirée enre amis, j'ai donc décidé de preparer un pain surprise maison, pas que je sois radine mais quand on voit les prix pratiqués y a de quoi prendre peur, en surgelé il faut compter minimum 30 euro pour 50 mini sandwich ... et au niveau garniture ... y a pas de quoi se taper le cul par terre comme dirait l'autre... Hormis le Jambon cuit, Paté Breton,Thon au Beurre d'anchois, Chèvre, bin oué, je vais le faire moi meme... [Lire la suite]
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jeudi 2 mai 2013

Seelachs Schnitzel

      Un petit billet pour vous parler de ce petit produit que j'ai decouvert il y a bien 25 ans lors de mon premier sejour en Allemagne. J'ai eu l'occasion d'en manger encore quelques fois, mais plus depuis bien longtemps. Etant en Allemagne hier j'en ai profité pour voir si cela existait encore, et bien oui. J'avais donc en souvenir la façon dont on m'avait fait decouvrir ce petit produit tout simple, ce sont des miettes de saumon dans une sorte de marinade. Il en existe aussi en petites tranches. J'ai aussi... [Lire la suite]
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dimanche 30 octobre 2011

Papillote de saumon au Chorizo

Ingredients pour 4 : 4 pavés de saumon1/2 courgettechampignons fraisRondelles de ChorizoSel, poivreHuile d'oliveJus de citron vertPréparation :Mettre les pavés de saumon dans les papillotes, ajouter les courgettes et les champignons de couper en lamelles.Assaisonner de sel, poivre, jus de citron et huile d'olive.Ajouter les rondelles de Chorizo.Fermer les papillotes et cuire au four à 180°C pendant 20 min.Servir avec du riz  
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jeudi 22 septembre 2011

Pavé de saumon, Fondue de Poireaux

Une fondue de poireaux additionnée d'un peu de crème, un pavé de saumon poélé et voilà ...
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mardi 6 septembre 2011

Pavés de Saumon Sauce Vierge...

  Ingrédients pour 4 : 4 pavés de saumon avec la peauhuile d'olivesel, poivrePour la sauce vierge : 2 tomates1 botte de ciboulette4 oignons nouveaux15 cl d'huile d'olivele jus de 3 citrons verts1 cuillère à café de sucre en poudresel, poivre noir Préparation : Assaisonnez les pavés de saumon et les cuire. Pendant ce temps, pelez les tomates, retirez-en les pépins et coupez-les en petits dés. Hâchez la ciboulette. Epluchez les oignons et hâchez-les. Dans un saladier, fouettez un court moment l'huile d'olive et le jus de... [Lire la suite]
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vendredi 17 juin 2011

Feuilleté Saumon Epinards

  Ingrédients : 1 plaque de feuilletée 500 gr d'epinards en branche 2 filets de saumon Sel, poivre   Préparation : Cuire les épinards Lorsqu'ils sont froids, les disposer sur le feuilletage Déposer les filets de saumon, assaisonner. Refermer le feuilletage et cuire au four a 180° pendant environs 20 min ( selon le four ) Servir avec une sauce ciboulette et une petite salade verte.
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dimanche 21 mars 2010

Terrine de saumon

Ingrédients pour 6 personnes : 400g de filet de saumon 1 blanc d'oeuf 400g de crème liquide allégée 1/2 bouquet de fines herbes Sel, poivre Préparation : Mixez ensemble le saumon, puis le blanc d'oeuf, puis la crème. Salez, poivrez. Ciselez les fines herbes. Ajoutez-les au mélange. Mettre un papier sulfurisé dans votre moule a cake. Mettez-y le mélange. Faites cuire au bain marie au four thermostat 4 pendant 45mn. Laissez refroidir. Préparez un coulis de tomates ou une petite mayonnaise d'accompagnement ... [Lire la suite]
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