... Cook Time ...

dimanche 1 mars 2015

Thermomix N°7 Le Pain ( Thermomix )

 

Nous voilà deja arrivés au Thermomixons à l'Unisson N°7, Et oui cela passe vite... Le thème de Mars est : Le Pain
Les recettes sont multiples, vous avez l'embarras du choix
Amusez vous bien et faites nous saliver
Rendez-vous ici
https://www.facebook.com/events/1392477634400024

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Des Thermomixeuses qui déchirent

Thermomixons à l unisson pains

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Index des Recettes au Thermomix ( Fevrier 2015 )

page

 

Voici la mise à jour Fevrier 2015, de l'index des recettes réalisées au Thermomix

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Soupes :

Crème du Barry et Chorizo (au Thermomix) Voir
Créme de Carottes au Curry et lait de coco ( au Thermomix )... Voir
Minestrone ( au Thermomix )

Entrées :

Accras de Morue ( au Thermomix ) Voir
Chinois tomates, Chorizo et Mozzarella ( au Thermomix )... Voir
Croissants au Jambon et Fromage ( au Thermomix ) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ) Voir
Flamiche au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Foie Gras Mi-Cuit ( au Thermomix ) Voir
Galette aux Oignons facon pissaladiere ( au Thermomix ) Voir
Galette Facon Pissaladiere  ( au Thermomix ) Voir
Galettes Bretonnes (au Thermomix) Voir
Gaufres Jambon - Fromage  ( au Thermomix ) Voir
Guacamole (au Thermomix) Voir
Les crèpes de Blé noir ou Galette de sarazin  ( au Thermomix ) Voir
Mauricettes, base bretzel (Thermomix) Voir
Minis Bouchées Pizza ( Thermomix ) Voir
Pain Surprise / Pain Cocotte  ( au Thermomix ) Publié / Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir
Soufflé au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Taboulé (au Thermomix ) Voir
Tarte Tatin aux Betteraves Rouges  ( au Thermomix ) Voir
Tartinade Avocat-Oeuf Poché  ( au Thermomix )   Voir

Plats Complets :

Couscous léger ( Thermomix )
Feuillantine au Fromage et Jambon
Lasagnes aux Poireaux et Truite saumonée ( au Thermomix )
Minis Hamburger (Thermomix)
Pain Hamburger ( au thermomix )
Petits Pains Farcis Oeuf Cocotte ( au thermomix )
Tourte aux Pommes de Terre et Truite Saumonée ( au Thermomix )

Poisson :

Accras de Morue ( au Thermomix ) Voir
Brandade de Morue ( au Thermomix ) Publié / Voir
Croquettes de Thon ( Thermomix ) 10pp Voir
Dos de cabillaud sur Lit de Poireaux  ( au Thermomix ) Voir
Risotto aux Scampis (au Thermomix ) Voir

Viande :

Blanquette de Veau ( au Thermomix ) Voir
Boulettes de Boeuf Moelleuses à la sauce Tomates  ( au Thermomix ) Voir
Cannellonis maison au Boeuf et sauce Tomates  ( au Thermomix ) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ou pas ) Voir
Filet de Volaille Farci  ( au Thermomix ) Voir
Filet Mignon de Porc sauce légere  ( au Thermomix ) Voir
Friands à la Viande ( au Thermomix )
Kebab Maison ( au Thermomix ) Voir
Mignon de Porc en Croute ( Thermomix ) Voir
Pain de viande à la Mozzarella  ( au Thermomix ) Voir
Paninis (au Thermomix) Voir
Paupiette de Volaille ( Thermomix ) Voir
Paupiettes de Veau à la Mozzarella  ( au Thermomix ) Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir

Légumes / Accompagnements :

Gromperen Kichelcher ( au Thermomix ) Voir
Naan au Fromage ( au Thermomix )
Pommes dauphines ( au Thermomix ) Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir
Soufflé au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Taboulé (au Thermomix ) Voir

Pâtes Levées :

Boule de Berlin ( au Thermomix) Voir
Brioche Butchy ( au Thermomix ) Voir
Brioche Extra Moelleuse (au Thermomix ) Voir
Brioche type Harry's ( au Thermomix ) Voir
Chinois aux Pépites de Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Croissants (au Thermomix) Voir
Huits à la Crème ( au Thermomix ) Voir
Kringel (au Thermomix ) Voir
Mauricettes, base bretzel (Thermomix) Voir
Pain Cocotte (au Thermomix) Voir
Pain de Mie ( au Thermomix )
Pain de Mie à la farine Compléte
Pain Hamburger ( au thermomix )
Pain ou Baguettes (au Thermomix) Voir
Pain Surprise / Pain Cocotte  ( au Thermomix ) Voir
Paninis (au Thermomix) Voir
Petits Pains au Lait ( au Thermomix )  Voir
Petits Pains au lait aux Chunks  ( au Thermomix ) Voir

Desserts :

Baghrir ou Crepes Mille Trous  ( au Thermomix ) Voir
Baghrir ou Crèpes Mille Trous ( au Thermomix )
Biscuit roulé à la confiture  ( au Thermomix ) Voir
Biscuits Gourmands Caramel et Cacahuètes  ( au Thermomix )Voir
Boule de Berlin ( au Thermomix ) Voir
Brioche Butchy ( au Thermomix ) Voir
Brioche Extra Moelleuse (au Thermomix )  Voir
Brioche Polonaise selon la recette de Mercotte ( au Thermomix )
Brioche type Harry's ( au Thermomix )  Voir
Brownie aux Amandes et Popcorn  ( au Thermomix ) Voir
Carrés Chocolat-Vanille ( au Thermomix )
Chamallow ( au Thermomix )  Voir
Cheesecake à la pate de sésame et miel  ( au Thermomix ) Voir
Chinois aux Pépites de Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Choux aux Pralines ( au Thermomix ) Voir
Clafoutis aux Cerises ( au Thermomix ) Voir
Clafoutis aux Framboises en minis bouchées  ( au Thermomix ) Voir
Confiture d'abricots ( Thermomix ) Voir
Confiture de Clémentines ( au Thermomix ) Voir
Cookies Chocolat - Orange (au Thermomix) Voir
Crème au Chocolat au Lait de Soja  ( au Thermomix ) Voir
Crème Brulée safranée
Crème de Marrons ( au Thermomix ) Voir
Creme dessert tout chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Crépes au lait de riz ( au Thermomix ) Voir
Croissants (au Thermomix) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ) Voir
Délice Pommes-Speculoos ( au Thermomix ) Voir
Fondant Coeur coulant chocolat blanc  ( au Thermomix ) Voir
Forêt Noire ( au Thermomix ) Voir
Forêt Noire ( au Thermomix ) Voir
Galette des Rois aux Pommes et Noix Caramélisées Voir
Gateau au Chocolat sans beurre  ( au Thermomix ) Voir
Gateau au Potimarron et Noix de Coco  ( au Thermomix ) Voir
Gateau au sucre ( au Thermomix ) PVoir
Gateau Invisible aux Pommes ( au Thermomix )  Voir
Gaufres Légères sans sucre ni matiere grasse ( au Thermomix )
Gelée de Groseilles ( au Thermomix ) Voir
Glace Mystere ( au Thermomix ) Voir
Huits à la Crème ( au Thermomix ) Voir
Iles Flottantes
Iles Flottantes aux Werther's Original  ( au Thermomix )   Voir
Kouign-amann aux pralines roses  ( au Thermomix ) Voir
Kringel (au Thermomix ) Voir
La véritable Génoise ( au Thermomix ) Voir
Macarons au Lemon Curd ( au Thermomix ) Voir
Mandises de Christine Hummm  ( au Thermomix ) Voir
Marbré ( au Thermomix ) Voir
Marbré Pistrache et Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Marquisette ( au Thermomix ) Voir
Meringues Sapins ( au Thermomix ) Voir
Millasson appelé vulgairement Gateau Magique  ( au Thermomix ) Voir
Mille Feuille (au Thermomix) Voir
Mille Feuilles ( Thermomix ) PVoir
Minis Cannelés Bordelais (Thermomix) Voir
Mohn Streuselkuchen ( gateau a la pate de pavot )  ( au Thermomix ) Voir
Mousse à l'Orange (au Thermomix) Voir
Mousse à la framboises ( leger Thermomix ) Voir
Mousse au Chocolat ( au Thermomix)
Mousse au Chocolat blanc ( au Thermomix )  Voir
Mousse au chocolat dite magique ..  ( au Thermomix ) Voir
Mousse aux Marrons Glacés (Thermomix) Voir
Nougat (Thermomix) Voir
Pao de Lo ( au Thermomix ) Voir
Paris-Brest ( au Thermomix ) Voir
Pasteï de nata ( au Thermomix ) Voir
Pate a Tartiner au Chocolat et Noisettes  ( au Thermomix ) Voir
Pâte à tartiner aux Speculoos ( au Thermomix )  Voir
Petits Pains au Lait ( au Thermomix ) Voir
Petits Pains au lait aux Chunks  ( au Thermomix ) Voir
Petits pots de Créme Caramel  ( au Thermomix ) Voir
Riz au lait Crémeux ( au Thermomix ) Voir
Rochers à la Noix de Coco au Thermomix Voir
Sorbet aux Fruits (au Thermomix ) Voir
Sorbet Pastéque (au Thermomix) Voir
Verrines Biscuits et Citron Meringués  ( au Thermomix ) Voir
Verrines Marrons Glacés, ( au Thermomix ) Voir

samedi 28 février 2015

Lasagnes aux Poireaux et Truite saumonée ( au Thermomix )

Un excellent plat pour ce soir, simple, rapide bref pour moi efficace. A la maison la commande passée etait pates au saumon ( ou plutot à la truite saumonée, je n'achete plus de saumon fumé pour tout un tas de raisons personnelles qui meriteraient un voir plusieurs billets rien que pour ce sujet... )

Donc mon compromis les lasagnes, ils avaient ce qu'ils avaient demandé et moi mes poireaux :D

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix

 

Ingrédients :

1 portion de pate à pâtes ( ou des feuilles a lasagnes )
200 gr de saumon frais
150 gr de truite saumonée

70 gr de beurre
70 gr de farine
1 l de lait

2 poireaux
1 cs d'huile d'olive

sel / poivre

100 gr de fromage rapé


Préparation :

La sauce bechamel : mettre le beurre à fondre dans le bol du thermomix 60°/ 3 min / Vit 2
Ajouter la farine, 10 sec / Vit 4. Ajouter le lait, le sel et le poivre, 10 sec / Vit 4. Puis 15 min / 100°C / Vit 2
Debarrasser dans un plat.

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix 2



La compotée de poireaux : Laver les poireaux et les ciseler. Mettre l'huile dans le bol ainsi que les poireaux, du sel et du poivre.
Mettre a cuire le pavé de saumon dans le panier et Programmer 15 min / varoma / vit 1.
Débarasser dans un plat les poireaux et dans un autre le pavé de saumon.

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix 1



Préparer la pate à pates. 200 gr de farine, 2 oeufs et du sel. programmer 2 min mode petrin. Passer au laminoir pour obtenir des plaques de pates

Emietté le saumon et ajouter la truite saumonée coupée en lanieres et bien melanger.

Proceder au montage des lasagnes. un leger fond de bechamel dans le plat puis une couche de feuille à lasagnes.
Déposer la moitié des poireaux, une petite louche de bechamel, des feuilles à lasagnes, le melange saumon / Truite saumonée, une petite louche de béchamel.
Procéder ainsi jusqu'a "épuisement " des ingrédients.

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix 3

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix 4

Lasagnes aux poireaux et truite saumonée Thermomix 5



Parsemer de fromage et enfourner a 170° pendant environ 30 min.

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mercredi 25 février 2015

Naan au Fromage ( au Thermomix )

 

Naan au Fromage au Thermomix

 

Ingrédients :

500 gr farine
1 yaourt nature
50 gr huile d'olive
1/2 paquet levure
16 portions Vache qui Rit
150 gr eau
1 cc de sel
quelques pincées de curry
quelques pincées de paprika fort
1 oeuf entier

Préparation :


Mettre tous les ingrédients dans le bol programmer 2 min / Mode pétrin. Mettre le four à préchauffer à 200°C

Naan au Fromage au Thermomix 1


Sortir la pate du bol et divisez en 8 portions,  étaler puis deposer 2 vache qui rit, refermer.

Naan au Fromage au Thermomix 2

Naan au Fromage au Thermomix 3


Bien fariner le plan de travail et étaler au rouleau à patisserie chaque naan en veillant bien à ce que la pâte ne perce pas.

Naan au Fromage au Thermomix 4


Cuire au four a 200° pendant 10 min
Déguster chaud

 

Trés bon et surtout très simple à faire par contre la prochaine fois je les cuis a la poéle

Recette issue du livre " Mille et Une Pates à Pain " Thermomix

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dimanche 22 février 2015

Tourte aux Pommes de Terre et Truite Saumonée ( au Thermomix )

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix

 

Ingrédients :

400 gr de pate feuilletée ( maison pour moi )
400 gr de pommes de terre
250 gr de lait
500 gr d eau
1 oeuf + 1 jaune ( pour la dorure )
sel, poivre
1 CS de ciboulette
150 gr de truite saumonée
50 gr de parmesan

Préparation :

Préparer la pate feuilletée selon la methode escargot

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 1


Mettre au repos au réfrigerateur, pendant ce temps.
Eplucher les pommes de terre, les laver et les tailler en rondelles de 0.5 cm
Mettre le lait, l'eau, et une cc de gros sel dans le bol, ajouter le fouet puis les pommes de terre.

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 2


Programmer sens inverse, 12 min / 100°C / mijotage
Retirer les pommes de terre, laisser refroidir.

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 3


Prélever 150 gr de bouillon de cuisson.
Dans le bol mettre 1 oeuf, le sel, le poivre, le bouillon ( eau + lait de cuisson des pommes de terre ), la ciboulette.
Programmer 10 sec / Vit 3°C
Mettre a préchauffer le four à 180 °C
Separer le pate feuilletée en deux morceaux 1/3 ( pour le dessus ) - 2/3 ( pour le dessous )
Etaler les deux pates.
Foncer soit un cercle ou un plat allant au four.
Disposer quelques copeaux de parmesan, une partie des pommes de terre, de la truite saumonée et recommencer jusqu'a ce qu'il n'y ai plus de garniture.

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 4


Verser dessus l'appareil lait / oeuf
Deposer le " couvercle " de pate feuilletée, souder. Badigeonner de jaune d'oeuf, prevoir une cheminée ( ici a l'aide d'une douille )

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 5

tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix 6


Et enfourner pour 30 min à 180°C

A déguster avec une salade verte

Verdict ? Extra et tout le monde du meme avis. A refaire ;)
Dans la recette de Cyril Lignac la garniture se fait avec des petits Louis et il n'y a pas de truite saumonée.




tourte pommes de terre et truite saumonée au thermomix A

 

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Flan Patissier ( au Thermomix )

D'après ce que j'avais pu lire c'est le meilleur flan pâtissier, et bien pas pour nous, la crème est bonne certes, mais cette pâte de texture style " pâte sablée " ne convient pas du tout à ce genre de pâtisserie, cela fait un peu "étouffe chrétien" comme a dit mon entourage ( prends ça dans les dents ça c'est fait.., sans compter les autres commentaires tout aussi réjouissant que j'ai eu ), ce genre de dessert est habituellement fini très vite, la c'est loin d’être le cas,... j'ai une personne qui a tout simplement mangé la crème et laissé la pâte. Enfin bref, j'ai testé puisqu'il faut quand même de temps en temps faire autre chose que ses classiques. Je referais la crème puisqu'elle est bonne mais en me servant de MA pâte habituelle

Flan Patissier Thermomix 1

Ingrédients :

Pour la pate
200 gr de farine
100 gr de sucre en poudre
1 pincée de levure chimique
100 gr de beurre froid
2 jaunes d'oeufs

Pour l'appareil
190 gr de crème entière
60 gr de lait
1 gousse de vanille
1 œuf + 1 jaune d'œuf
120 gr de sucre en poudre blanc Rapadura
100 gr
25 gr de beurre

Préparation :

Dans le bol mettre la farine, le sucre la pincée de levure; le beurre coupé en cube et les jaunes.
Programmer 10 sec / Vit 4
Sortir la pate du bol, la rassembler en boule, envelopper dans du papier film et entreposer au refrigérateur.

Flan Patissier Thermomix

Flan Patissier Thermomix 2

Flan Patissier Thermomix 3



Mettre dans le bol, la creme, le lait, la gousse de vanille fendue, les oeufs, le sucre, la maizena et programmer 10 min / 90°C / Vit 2

Pendant ce temps mettre a préchauffer le four à 200°C
Etaler la pate entre deux feuilles de papier cuisson ( cela afin d'eviter d'ajouter de la farine )
Deposer la pate dans le cercle ( plus simple qu'un plat au demoulage )
Remettre au refrigerateur.
Lorsque la creme est cuite ajouter le beurre, programmer 30 sec / vit 2

Flan Patissier Thermomix 4

sucre rapdura1

J'ai utilisé ce sucre Rapadura, c'est pour cela que l'appareil est couleur caramel.

Sortir la pate du refrigerateur, deposer l'apapreil et enfourner pour 30 min

Decoller les bords de de la pate dés la sortie du four a l'aide d'un couteau
Après 15 min, deposer le flan sur une grille, oter le cercle et laisser reposer au refrigerateur 2 bonnes heures.

Recette originale ici http://www.yumelise.fr/meilleur-flan-patissier/  que j'ai adaptée Thermomix

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samedi 21 février 2015

Navets Glacés

 

J'adore les navets et si en plus ils sont cuisinés comme ici ils sont glacés ... Ce n'est pas une recette thermomix, j'evite pour ce genre de chose au risque de retrouver de la purée de navet.

Navets Glacés


Ingrédients :

800 gr de navets
50 gr de beurre
40 gr de sucre
sel, poivre
eau a hauteur

Préparation :

Eplucher les navets, les laver et les couper en quartiers.
Les disposer dans une casserole, ajouter le beurre, le sucre le sel, le poivre et l'eau juste a hauteur des navets.
Disposer sur le dessus un papier cuisson dont vous aurez decouper un " trou " au centre.
Cela permettra a la vapeur de s echapper.

Navets Glacés 1

Navets Glacés 2


Mettre sur feu doux, trés doux ...
Les navets sont cuits lorsque l'eau est totalement evaporée.

Ils sont brillants, fondant et légerement sucrés.

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jeudi 19 février 2015

Ou retrouver les recettes réalisées au Thermomix ?

 

Pas de Recette aujourd'hui, par contre je vous invite à venir nous retrouver sur Facebook avec notre groupe 

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ou de suivre tout simplement la page dédiée aux recettes

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lundi 16 février 2015

Petits Pains Farcis Oeuf Cocotte ( au thermomix )

Je recidive avec des oeufs, meme pas peur Cécile, Christine et Domi :D

Petit pain farcis oeuf cocotte thermomix 3


Ingrédients pour 4 :

150 gr d'eau
5 gr de levure déshydratée
250 gr de farine
5 g de sel

4 oeufs
4 tranches de fromage ( croque par exemple )
2 tranches de bacon ( ou autre chose )
sel / poivre



Préparation :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 5 min / Mode pétrin
J'ai laissé lever dans le bol du Thermomix
Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure, il faut que la pate ait doublé de volume.

Petit pain farcis oeuf cocotte thermomix 1

Petit pain farcis oeuf cocotte thermomix 2



Former des petites boules de pain, les mettre sur plaque, moi j'ai mis dans les empreintes demarles pour qu'ils aient toutes à peu pres la meme taille.
Laisser à nouveau lever une petite demi heure puis cuire a 200° environ 15 min

Laisser refroidir les petits pains, couper le dessus, sortir la mie.
Les disposer sur une plaque allantr au four.
Mettre dans le fond des petits pains, le fromage puis le bacon et en dernier l'oeuf en evitant de percer le jaune :)
Saler, Poivrer et mettre au four à 180°c environs 15 a 20 min a surveiller.

Petit pain farcis oeuf cocotte thermomix 4

Petit pain farcis oeuf cocotte thermomix



Voilà un plat simple, il suffit d'avoir un peu de temps pour preparer le pain.
De plus les variantes sont multiples, uniquement legumes comme une petite ratatouille, du haché, des lardons ... Bref ce dont vous avez envie.

Une petite pensée pour mes copines mdr bientot une nouvelle recette ....

oeufs coque

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dimanche 15 février 2015

Iles Flottantes ( au Thermomix )

 

iles flottantes thermomix


Ingrédients :

la creme anglaise :

500 gr de lait,
6 jaunes d'œuf
40 gr de sucre

Pour les blancs en neige :

30 gr de sucre
6 blancs d œufs.

Progression :

Mettre le lait, les œufs, le sucre et cuire 7mns/80°C/vitesse 4.  A la fin j'ajoute toujours un trait de creme et je mixe 5 sec / Vit 4

iles flottantes thermomix 2


Transvaser dans un recipient et reserver au frais.
Laver le bol, mettre le sucre dans le bol et mixer 10 secondes/vit 9.
Reserver.
Mettre les blancs d œufs dans le bol donner quelques coups de turbot puis inserer le fouet et fouetter 4mns/ vitesse 3,5.
Je cuis toujours mes blancs au Micro onde 1 min 30 puissance maxi. Et je les decoupe.

iles flottantes thermomix 1

iles flottantes thermomix 3



Plus qu'a dresser j'ai ajouté quelques amandes effilées grillées pour la deco.

Voilà c'est pret !

Pour une note originale les Iles flottantes aux Werther's ici http://www.cooktime.fr/archives/2014/04/01/29571652.html

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