... Cook Time ...

Et si nous Thermomixions à l'Unisson ...

Thermomixons à l unisson

 

Et si nous Thermomixions à l'Unisson ?

Quelques explications !

Le principe, Nous vous proposons une recette d'un livre, d'un blog, d'un site etc..., si vous ne la possédez pas, aucun soucis nous vous ferons passer la recette chacune de notre côté, mais en fin de compte tous ensemble, on réalise cette recette ensuite on vient poster une photo dans le post créé pour l'occasion il permettra de noter nos critiques, bonnes ou mauvaises, nos suggestions de réalisations, nos changements, concernant la dite recette bien entendu libre à vous de participer ou non, mais puisqu'on est un groupe de partage, plus on sera à tester et plus ça donnera aux autres l'envie de participer si vous êtes novices, surtout ne laissez pas passer votre tour !

Ce Thermomixons à l'Unisson est l'occasion de vous aider à "maitriser la bête" !

Il n'y a rien à gagner mais beaucoup à apprendre en participant !

Notre premier Thermomixons à l'Unisson a pour thème : " Le Marbré "

Ainsi, nous souhaitons par la même occasion la bienvenue à Laurence ;)

Nous vous proposerons une recette à peu pres tous les 15 jours en alternance, une sucrée et une salée, pour essayer de satisfaire tout le monde.

Envie de participer ? Voici le lien du groupe https://www.facebook.com/groups/859295487465588/  n'hésitez pas à nous y rejoindre ;)

 

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jeudi 18 septembre 2014

Marbré Pistrache et Chocolat ( au Thermomix )

marbré pistache chocolat

Il se passe des choses sur le groupe Facebook "Thermomix ( Recettes et Astuces )"....

Voici un petit marbré plutot sympathique au chocolat et la pistache

Ingrédients :

2 oeufs
160 gr de sucre
1 yaourt
150 gr de farine
1/3 de sachet de levure chimique
10 cl d'huile
100 gr de pistache en poudre
50 gr de cacao degraisser ( style van houten )

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C
Dans le bol mettre les oeufs, le sucre, le yaourt, la farine, la levure et l'huile. Mixer 30 sec / Vit 4
Au besoin racler les bords du bol et remettre à mixer quelques secondes

Séparer l'appareil en deux, dans une mettez la pisatche et dans l'autre le cacao qui peut etre dilué avec un peu d'eau.

Verser l'appareil pistache dans un moule qui aura été au préalable tapissé de papier cuisson, puis ajouter l'appareil au chocolat.
Avec une fourchette allez chercher la pate dans le fond du moule et la remonter. Répater l'operation quelques fois.

Mettre à cuire environs 45 min.

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mardi 16 septembre 2014

Pain Surprise / Pain Cocotte ( au Thermomix )

 

Pain surprise au thermomix 1

J'ai pris l'option de réaliser mon pain surprise avec un pain cocotte, c'etait plutot reussi :D

Ingrédients :

300 g d'eau
10 gr de levure déshydratée
500 g de farine
10 g de sel

Garniture au chois


Préparation :

Mettre l'eau et la levure dans le bol et programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 5 min / Mode pétrin
J'ai laissé lever dans le bol du Thermomix
Laisser reposer pendant 45 minutes à 1heure, il faut que la pate ait doublé de volume.
Former son pain
Poser la boule de pate dans la cocotte ou il y aura un papier cuisson, la grigner ( quadriller ), mouiller le pain avec les mains ou un vaporisateur et mettre un peu de farine pour rendu final.
Mettre le couvercle sur la cocotte.
Mettre la cocotte dans un four froid à 240°C et programmer 1 heure.

Pain surprise au thermomix

A réaliser la veille, pour que la decoupe soit plus facile. Pour la découpe cela se passe ici http://www.cooktime.fr/archives/2013/11/24/28501249.html

Garnir au choix, ici : Saumon fumé / Fromage aux herbes / Jambon cuit / Jambon de Bayonne

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dimanche 14 septembre 2014

Brownie aux Amandes et Popcorn ( au Thermomix )

Completement regressif ... mais tellement bon, attention, on en abuse pas pour autant :)

brownie aux amandes thermomix 4

Ingrédients :

100 gr de chocolat à 70%
100 gr de chocolat pralinoise
100 gr d'amande
150 gr de beurre demi-sel
100 gr de cassonade
3 oeufs
50 gr de farine
1 grosse poignée de pop corn

Préparation :

Mettre a péchauffer le four 160°C
Mettre les chocolats et les amandes dans le bol, donner quelques pressions turbot
Ajouter le beurre, programmer 50°C / 2 min / Vit 2
Ajouter la cassonade, les oeufs et la farine

brownie aux amandes thermomix 1


Mixer 1 min / Vit 3
Mettre l'appareil dans un cadre qui aura été préalablement posé sur une plaque et une feuille papier cuisson
Ajouter le pop corn et mettre a cuire 25 à 30 min

brownie aux amandes thermomix 2


Laisser refroidir a temperature ambiante avant de demouler

brownie aux amandes thermomix 3

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Gaufres Jambon - Fromage ( au thermomix )

 

Y'a des soirs comme ca, cela m'arrive souvent le samedi d'ailleurs, ou j'ai un peu la flemme pour faire a manger.

En général c'est du vite fait, là pour le coup c'etait vraiment vite fait lol

En plus cela permet de faire les fond de frigo :D

Gaufres jambon fromage au thermomix 1

Ingrédients pour 4 :

2 oeufs
250 gr de farine
200 gr de lait
1 sachet de levure chimique
100 gr d'emmental
4 tranches de jambon
1 cs de persil
50 ml d'eau
1 cuillère à soupe d'huile
Sel, poivre

Préparation :

Mettre le jambon et le fromage dans le bol du thermomix, donner 3 ou 4 pulsion turbot
Ajouter tous les autres ingredients, programmer 1 min / Vit 4

Cuire dans un gaufrier comme les gaufres sucrée

Moi je l'ai mangé avec une salade mais l'homme l'a transformé en espece de burger lol

Gaufres jambon fromage au thermomix 2

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dimanche 7 septembre 2014

Macarons au Lemon Curd ( au Thermomix )

 

Macarons au lemon curd Thermomix 5

Ingrédients pour 100 coques soit environ 50 macarons :

160 gr de poudre d'amandes
160 gr de sucre glace
140 gr de blancs d'œufs
180 gr de sucre en poudre (2 x 90 gr)
colorant

Le lemon Curd:

3 citrons
2 oeufs
130 gr de sucre en poudre
70 g de beurre
le jus d'un citron vert
1 grosse cuillere a soupe de maizena



Mettre dans le bol la poudre d’amandes et le sucre glace puis mélanger 10 sec/Vit 9
Passer au tamis le melange sucre amandes

Macarons au lemon curd Thermomix 2


Après avoir lavé et séché parfaitement le bol du Thermomix, verser les blancs d'œufs donner 2 a 3 pression de turbot pour les casser ajouter le fouet, et programmer 7 min / 37° / Vit 3,5 (en augmentant petit à petit).
Au bout d’une minute environ, quand les blancs commencent à devenir mousseux, incorporer les premiers 90 gr de sucre en poudre.
Lorsque les blancs sont montés en meringue, il reste environ 4 min, incorporer alors les 90 gr de sucre restants et laisser tourner jusqu'a dilution complète du sucre.
La préparation doit être brillante et faire un bec, ajouter le colorant et mixer 15 sec vit 3.

Macarons au lemon curd Thermomix 1


A la sonnerie, mettre la meringue dans un saladier et verser le mélange sucre glace/poudre d'amandes, préalablement tamisé.
A l'aide d'une Maryse, incorporer délicatement les poudres aux blancs.
Verser dans une poche à douille, munie d'une douille lisse et dresser sur du papier sulfurisé ou pour moi une plaque en silicone.
Laisser crouter les macarons avant de les enfourner entre 20 et 30 minutes (pour que la coque soit lisse).
Vérifier en posant son doigt qui ne doit plus accrocher sur la pâte.

Macarons au lemon curd Thermomix 3

Préchauffer votre four à 160°, chaleur tournante et cuire 15 à 18 minutes.
A la sortie du four, ces derniers doivent être légèrement montés avec une petite collerette bien caractéristique en dessous.
Laisser refroidir la plaque de macarons

Macarons au lemon curd Thermomix 4



Presser les citrons dans un plat allant au micro onde, puis ajouter le sucre et le beurre.
Passer au micro onde quelques minutes le temps de faire fondre le tout.
Casser les 2 oeufs et les battre et ajouter dans le mélange en melnageant bien. Ajouter ensuite la maizena
Faire cuire 3 X 1 min à pleine puissance bien melanger entre chaque.

Plus qu'a garnir les macarons lorsque le lemon curd aura refroidit.



 

 

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vendredi 5 septembre 2014

Accras de Morue ( au Thermomix )

 Tadam, pendant que cela gronde serieusement un peu partout dans les groupes Thermomix ( d'ailleurs c'est comique )  avec l'arrivée du nouveau Joujou de la maison Vorwerk, moi me suis fait un plat rien que pour moi la vieille Morue :D

 

accras de morue au thermomix

Ingrédients :

300 gr eau
250 gr morue séchée, désalée, sans peau et coupée en morceaux
2 gousses d'ail
2 clous de girofle
1 branche de thym
100 gr oignons
1 cs de persil
1 oeuf
200 gr farine
1 cs levure chimique
1 bain d'huile pour la friture

Préparation :

Verser l'eau dans le bol et mettre le panier de cuisson et y placer la morue + 1 gousse ail + les clous et le thym : 15 mn / 100° / vit 1
Retirer la panier et laisser refroidir la morue. Vider le jus dans un récipient.

Mettre oignon, ail, le piment et le persil : 5s / vit 5. Racler les parois.
Ajouter la morue dans la bol : 4s / rotation inversée / vit 4
Mettre l'oeuf, la farine et la levure 20 s / rotation inversée/ vit 3

Laisser reposer 20 à 30 min à température ambiante.

accras de morue au thermomix 1

accras de morue au thermomix 2



Faire chauffer l'huile et lorsqu'elle est chaude : former des accras entre 2 cuillères à café et les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les déposer sur du papier absorbant et les déguster chaud ou tiède.

Nous les avons dégusté avec une sauce Currywurst que vous trouverez ici http://www.cooktime.fr/archives/2014/08/29/30495486.html

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Mille Feuille (au Thermomix)

Voici un petit Mille Feuille, vite réalisé. Le plus long dans l'histoire c'est de mettre le beurre au congèlateur et d'attendre :D

Le Mille Feuille, reste le dessert preféré de Mr, alors un de temps en temps et il est ravi.

Mille feuille Thermomix

Ingrédients :

La pate feuilletée
 
150 gr farine blé type 55
150 gr beurre morceaux congelé
75 gr d'eau froide
1 pincée de sel

(Ou une pate feuilletée deja prete)

La créme patissiere

500 gr lait
3 oeufs
50 gr de Maïzena
40 gr de farine
90 gr sucre
1/2 Gousse de vanille


Préparation :

De la pate feuilletée

Congeler le beurre en morceaux à l'avance
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 15 sec / vitesse 6
Sortir la pâte du bol et l'étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail bien fariné, et proceder selon la methode escargot. Ou la methode express.

De la crème patissiere :

Mettre la gousse de vanille dans le bol et mixer 30 sec / Vit 10
Ajouter les oeufs et le sucre, mixer 2 min / Vit 6
Ajouter la farine, la fécule et le lait, mixer 30 sec / vit 8 puis cuire 10 min/ varoma / vit 3.
Reserver et laisser refroidir.

 

Montage :


Etaler la pate feuilletée sur environs 4 à 5 mm d'epaisseur, mettre sur plaque allant au four et cuire 25 à 30 min à 180

Mille feuille Thermomix 1

J'ai placé une grille sur la plaque de cuisson pour que la pate soit de la meme epaisseur de partout lors de la cuisson, d'ou ces lignes.. Puis autant le dire c'est plutot pratique pour la decoupe ;)

Lorsque la pate est cuite, laisser refroidir, puis decouper en 3 bandes égales

Mettre la creme dans une poche à douilles et repartissez sur les bandes de feuilletage.

Pour la deco, au choix : glacage, sucre glace ... Bref laissez libre votre imagination ou pas si comme moi vous etes pressés

Mille feuille Thermomix 2

Mille feuille Thermomix 3

samedi 30 août 2014

Biscuits Gourmands Caramel et Cacahuètes ( au Thermomix )

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 8

Voici une petite douceur vraiment vraiment excellente, simple à faire.

A servir en tranche ou en petits carrés pour le café ou pas :)

La prochaine fois je reduirais l'épaisseur de la couche de biscuit

Ingrédients :


Pour le biscuit :

120 gr de beurre pommade
50 gr de sucre
120 gr de farine
1 pincée de sel

Pour le caramel :

100 gr de beurre
100 gr de sucre
300 gr de lait concentré sucré
2 CS de miel
150 gr de cacahuètes non salées ( c'est important, ne prenez pas les cacahuètes du rayon apèro lol )

Pour le nappage au chocolat :

200 g de chocolat au lait ( parce que je n'aime pas le chocolat noir :) )

 

Préparer le biscuit :

Mettre le four a prèchauffer le four à 180°C
Mettre tous les ingredients dans le bol du thermomix 30 sec / Vit 5
Rassembler la pate en boule et etaler dans un cadre maximum 0.5 d'epaisseur. Cuire 20 min

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 1

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 2

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 5

Préparer le caramel aux cacahuètes :


Lorsque le biscuit est cuit le sortir du four.
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et cuire sur feu doux au depart, lorsque le tout est bien liquide monter le feu et continuer a melanger au moins pendant 5 min.
Ajouter les cacahuètes et verser l'appareil sur le biscuit.

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 3

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 4

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 6



Mettre au frais durant quelques heures, le temps que le tout refroidisse et prenne.

Mettre a fondre le chocolat dans le bol du Thermomix 50° / 2 min / Vit 1

Napper le biscuit de chocolat et laisser prendre

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 7

Biscuits Gourmands Caramel et cacahuètes au Thermomix 9

vendredi 29 août 2014

Sauce barbecue, ou CurryWurst ( au Thermomix )

Sauce Currywurst au thermomix

Ingrédients :

1 boite de 400 gr de tomates pelées
2 cs de concentré de tomate
2 oignons
2 gousses d'ail
40 gr de cassonade
5 cl de vinaigre de cidre ( ou vinaigre blanc )
1 cs de sauce worcestershire (peut être remplacée par de la sauce soja)
1 cs d'huile
piment de cayenne ( selon gout )
2 cs de moutarde
1 cc de curry
1/2 cc paprika

Préparation :

Mettre les oignons en morceaux dans le bol et mixer 5 sec / vit 5
Racler le bol et ajouter l'huile. Cuire 3 mns / 100°/ vit 1
Ajouter les autres ingrédients.

Sauce Currywurst au thermomix 1


Cuire 20 mn / vit 1 / 100°  sans le bouchon, puis 10mn / vit 1 / 60°.
Mixer 1 mn / vit 6

Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Réalisable sans Thermomix biensur :)

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