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dimanche 1 février 2015

Index des Recettes au Thermomix ( Janvier 2015 )

pagepouf

Voici la mise à jour de l'index des recettes réalisées au Thermomix

 

Soupes :

Crème du Barry et Chorizo (au Thermomix) Voir
Minestrone ( au Thermomix )

Entrées :

Accras de Morue ( au Thermomix ) Voir
Chinois tomates, Chorizo et Mozzarella ( au Thermomix )... Voir
Créme de Carottes au Curry et lait de coco ( au Thermomix )... Voir
Crème du Barry et Chorizo (au Thermomix) Voir
Croissants au Jambon et Fromage ( au Thermomix ) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ) Voir
Flamiche au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Foie Gras Mi-Cuit ( au Thermomix ) Voir
Galette aux Oignons facon pissaladiere ( au Thermomix ) Voir
Galette Facon Pissaladiere  ( au Thermomix ) Voir
Galettes Bretonnes (au Thermomix) Voir
Gaufres Jambon - Fromage  ( au Thermomix ) Voir
Guacamole (au Thermomix) Voir
Les crèpes de Blé noir ou Galette de sarazin  ( au Thermomix ) Voir
Mauricettes, base bretzel (Thermomix) Voir
Minis Bouchées Pizza ( Thermomix ) Voir
Pain Surprise / Pain Cocotte  ( au Thermomix ) Publié / Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir
Soufflé au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Taboulé (au Thermomix ) Voir
Tarte Tatin aux Betteraves Rouges  ( au Thermomix ) Voir
Tartinade Avocat-Oeuf Poché  ( au Thermomix )   Voir

Légumes / Accompagnements :

Gromperen Kichelcher ( au Thermomix ) Voir
Pommes dauphines ( au Thermomix ) Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir
Soufflé au Maroilles ( au Thermomix ) Voir
Taboulé (au Thermomix ) Voir

Viande :

Blanquette de Veau ( au Thermomix ) Voir
Boulettes de Boeuf Moelleuses à la sauce Tomates  ( au Thermomix ) Voir
Cannellonis maison au Boeuf et sauce Tomates  ( au Thermomix ) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ou pas ) Voir
Filet de Volaille Farci  ( au Thermomix ) Voir
Filet Mignon de Porc sauce légere  ( au Thermomix ) Voir
Kebab Maison ( au Thermomix ) Voir
Mignon de Porc en Croute ( Thermomix ) Voir
Pain de viande à la Mozzarella  ( au Thermomix ) Voir
Paninis (au Thermomix) Voir
Paupiette de Volaille ( Thermomix ) Voir
Paupiettes de Veau à la Mozzarella  ( au Thermomix ) Voir
Roulé Mi-pommes de terre Mi-courgettes  ( au Thermomix ) Voir

Poissons :

 
Accras de Morue ( au Thermomix ) Voir
Brandade de Morue ( au Thermomix ) Publié / Voir
Croquettes de Thon ( Thermomix ) 10pp Voir
Dos de cabillaud sur Lit de Poireaux  ( au Thermomix ) Voir
Risotto aux Scampis (au Thermomix ) Voir

Plats Complets

Couscous léger ( Thermomix )
Minis Hamburger (Thermomix)
Pain Hamburger ( au thermomix )

 

Pates Levées / Viennoiseries

Boule de Berlin ( au Thermomix) Voir
Brioche Butchy ( au Thermomix ) Voir
Brioche Extra Moelleuse (au Thermomix ) Voir
Brioche type Harry's ( au Thermomix ) Voir
Chinois aux Pépites de Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Croissants (au Thermomix) Voir
Huits à la Crème ( au Thermomix ) Voir
Kringel (au Thermomix ) Voir
Mauricettes, base bretzel (Thermomix) Voir
Pain Cocotte (au Thermomix) Voir
Pain de Mie ( au Thermomix )
Pain Hamburger ( au thermomix )
Pain ou Baguettes (au Thermomix) Voir
Pain Surprise / Pain Cocotte  ( au Thermomix ) Voir
Paninis (au Thermomix) Voir
Petits Pains au Lait ( au Thermomix )  Voir
Petits Pains au lait aux Chunks  ( au Thermomix ) Voir

Desserts :

Baghrir ou Crepes Mille Trous  ( au Thermomix ) Voir
Baghrir ou Crèpes Mille Trous ( au Thermomix )
Biscuit roulé à la confiture  ( au Thermomix ) Voir
Biscuits Gourmands Caramel et Cacahuètes  ( au Thermomix )Voir
Boule de Berlin ( au Thermomix ) Voir
Brioche Butchy ( au Thermomix ) Voir
Brioche Extra Moelleuse (au Thermomix )  Voir
Brioche Polonaise selon la recette de Mercotte ( au Thermomix )
Brioche type Harry's ( au Thermomix )  Voir
Brownie aux Amandes et Popcorn  ( au Thermomix ) Voir
Carrés Chocolat-Vanille ( au Thermomix )
Chamallow ( au Thermomix )  Voir
Cheesecake à la pate de sésame et miel  ( au Thermomix ) Voir
Chinois aux Pépites de Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Choux aux Pralines ( au Thermomix ) Voir
Clafoutis aux Cerises ( au Thermomix ) Voir
Clafoutis aux Framboises en minis bouchées  ( au Thermomix ) Voir
Confiture d'abricots ( Thermomix ) Voir
Confiture de Clémentines ( au Thermomix ) Voir
Cookies Chocolat - Orange (au Thermomix) Voir
Crème au Chocolat au Lait de Soja  ( au Thermomix ) Voir
Crème de Marrons ( au Thermomix ) Voir
Creme dessert tout chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Crépes au lait de riz ( au Thermomix ) Voir
Croissants (au Thermomix) Voir
Croque Cake... ( au Thermomix ) Voir
Délice Pommes-Speculoos ( au Thermomix ) Voir
Fondant Coeur coulant chocolat blanc  ( au Thermomix ) Voir
Forêt Noire ( au Thermomix ) Voir
Forêt Noire ( au Thermomix ) Voir
Galette des Rois aux Pommes et Noix Caramélisées Voir
Gateau au Chocolat sans beurre  ( au Thermomix ) Voir
Gateau au Potimarron et Noix de Coco  ( au Thermomix ) Voir
Gateau au sucre ( au Thermomix ) PVoir
Gateau Invisible aux Pommes ( au Thermomix )  Voir
Gaufres Légères sans sucre ni matiere grasse ( au Thermomix )
Gelée de Groseilles ( au Thermomix ) Voir
Glace Mystere ( au Thermomix ) Voir
Huits à la Crème ( au Thermomix ) Voir
Iles Flottantes aux Werther's Original  ( au Thermomix )   Voir
Kouign-amann aux pralines roses  ( au Thermomix ) Voir
Kringel (au Thermomix ) Voir
La véritable Génoise ( au Thermomix ) Voir
Macarons au Lemon Curd ( au Thermomix ) Voir
Mandises de Christine Hummm  ( au Thermomix ) Voir
Marbré ( au Thermomix ) Voir
Marbré Pistrache et Chocolat  ( au Thermomix ) Voir
Marquisette ( au Thermomix ) Voir
Meringues Sapins ( au Thermomix ) Voir
Millasson appelé vulgairement Gateau Magique  ( au Thermomix ) Voir
Mille Feuille (au Thermomix) Voir
Mille Feuilles ( Thermomix ) PVoir
Minis Cannelés Bordelais (Thermomix) Voir
Mohn Streuselkuchen ( gateau a la pate de pavot )  ( au Thermomix ) Voir
Mousse à l'Orange (au Thermomix) Voir
Mousse à la framboises ( leger Thermomix ) Voir
Mousse au Chocolat blanc ( au Thermomix )  Voir
Mousse au chocolat dite magique ..  ( au Thermomix ) Voir
Mousse aux Marrons Glacés (Thermomix) Voir
Nougat (Thermomix) Voir
Pao de Lo ( au Thermomix ) Voir
Paris-Brest ( au Thermomix ) Voir
Pasteï de nata ( au Thermomix ) Voir
Pate a Tartiner au Chocolat et Noisettes  ( au Thermomix ) Voir
Pâte à tartiner aux Speculoos ( au Thermomix )  Voir
Petits Pains au Lait ( au Thermomix ) Voir
Petits Pains au lait aux Chunks  ( au Thermomix ) Voir
Petits pots de Créme Caramel  ( au Thermomix ) Voir
Riz au lait Crémeux ( au Thermomix ) Voir
Rochers à la Noix de Coco au Thermomix Voir
Sorbet aux Fruits (au Thermomix ) Voir
Sorbet Pastéque (au Thermomix) Voir
Verrines Biscuits et Citron Meringués  ( au Thermomix ) Voir
Verrines Marrons Glacés, ( au Thermomix ) Voir


samedi 31 janvier 2015

Pain de Mie ( au Thermomix )

 

Pain de Mie au Thermomix 2

 


Ingredients :

20 gr de levure fraiche
300 gr de lait
500 gr de farine
30 gr de sucre
5 gr de sel

Préparation :

Mettre le lait et la levure dans le bol 2 min / 37 °C / Vit 2
Ajouter la farine, le sel et le sucre fonction épi / 3 Min
Laisser lever la pate 1 h a couvert et a l'abris des courants d air.
Mettre a préchauffer le four a 180°C
Degazzer puis mettre dans un moule, laisser a nouveau lever environ 1h. Fermer le moule ou sinon envelopper de papier et poser un autre moule dessus lors de la cuisson.
Mettre à cuire, à 15 min avant la fin de la cuisson retirer soit le couvercke du moule ou le papier selon le procecdé employé.

Voilà c'est tout simple, et le pain est vraiment bon :)

Recette du livre : Mille et une Pates à pain.

Pain de Mie au Thermomix

Pain de Mie au Thermomix 1

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dimanche 25 janvier 2015

Pain Hamburger ( au thermomix )

Pour les " gens à cheval " sur les bons principes, pas de lien reference,et oui c'est une recette perso, bien qu'elle ne soit pas bien compliquée suis sure qu'on doit en trouver une similaire quelque part mais autant etre honnete après des années dans ma cuisine je cherche rarement une recette sur le net...

Pain Hamburger Thermomix

Voilà une nouvelle recette de petits pains pour Hamburger, elle est pas mal. le pain est moelleux :)

Ingrédients :

500 gr de farine
10 gr de levure de boulanger fraiche
10 gr de sucre
1 cc de sel
50 gr d'huile de tournesol
300 gr de lait
1 jaune d'oeuf
Des graines au choix ( ici lin )

Préparation :

Mettre la levure, le lait et le sucre dans le bol du Thermomix. Programmer 2m30 / 37°C / Vit 2
Ajouter la farine, le sel et l'huile. Programmer 7 min / Fonction Epi.

Laisser lever pendant 45 min dans un endroit temperé a l'abris des courants d'air.

Pain Hamburger Thermomix 1



Dégazzer, detailler la pate en 8 portions identiques, bouler et mettre dans les empruntes ( Demarle pour moi, mais vous pouvez former vos boules et les mettres sur plaque )

Pain Hamburger Thermomix 2

Pain Hamburger Thermomix 3


Laisser a nouveau lever 30 min, pendant ce temps mettre le four a préchauffer a 200°C
Badigeonner de jaune d'oeuf, parsemer de graines.
Enfourner et cuire environ 15 min.

Pain Hamburger Thermomix 4

Pain Hamburger Thermomix 5



Laisser refroidir, et garnir selon vos gouts

samedi 24 janvier 2015

Baghrir ou Crèpes Mille Trous ( au Thermomix )

Crepes Mille Trous 3

 

J'ai vu la recette chez Llysa qui elle l'a prise chez Hanane

J'ai réalisé la premiere fois cette recette en 2012 donc cela n'est pas d'hier billet ici

Je n'ai donc absolument rien inventé mais pate réalisée au Thermomix :)

 

Ingrédients:

2 verres de semoule très fine ( 200 gr )
4 verres d'eau tiède (350 gr )
1 verre de farine ( 100 gr )
1 sachet de levure chimique
10 gr de levure boulangère fraiche
1 sachet de sucre vanille
Une pincée de sel

Crepes Mille Trous 1

Crepes Mille Trous 2

Préparation :

Mettre l'eau et la levure fraiche dans le bol du Thermomix, programmer 2.30min / 37°C / Vit 2.

Ajouter la semoule, la farine, la levure chimique, le sel et le sucre. Programmer 15 sec / Vit 8

Laisser reposer un peu la pate et cuire dans une poele legerement huilée, passer au pinceau les Baghirs de beurre.

Déguster avec du beurre, du miel, amandes etc etc ...

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vendredi 23 janvier 2015

Le forum de recettes (Thermomix)

page

Retrouvez-nous sur le forum avec toutes les recettes des membres

faites au Thermomix, ou une section recettes weight watchers est également à disposition

C'est ici que cela se passe :)

http://thermomo.cuisineplaza.com



Douceurs pour Mardi Gras ( avec ou sans Thermomix )

 

Voici un petit recapitualtif de quelques recettes pour "Mardi Gras" réalisables aussi bien au Thermomix ou sans.

 

Crépes au lait de riz ( au Thermomix )

 

Crépes au lait de riz au Thermomix 1

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Crêpes à la farine complete

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Beignets au four

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Beignets de Carnaval

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Beignets pour Mardi Gras

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Beignets de Carnaval

beignets

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Boule de Berlin ( au Thermomix ou pas )

Boules de Berlin1

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Beignets à la confiture dites " Boules de Berlin "

DSC_0588

Et vous que préparez vous pour Mardi Gras ? :)

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dimanche 18 janvier 2015

Gaufres Légères sans sucre ni matiere grasse ( au Thermomix )

gaufres legeres au Thermomix

Une tournée de Gaufres vraiment légères pour ne pas dire aériennes de plus il n'y a aucune matiere grasse, la quantité de lait est insignifiante quand au sucre il est inexistant sauf sur la photo :)

Pour les " gens à cheval " sur les bons principes, pas de lien reference, et oui c'est une recette perso, bien qu'elle ne soit pas bien compliquée suis sure qu'on doit en trouver une similaire quelque part mais autant etre honnete après des années dans ma cuisine je cherche rarement une recette sur le net...

Ingredients :

250 gr de farine
20 gr de levure fraiche
200 gr d'eau tiede
50 gr de lait tiede
1 pincée de sel
4 oeufs

Préparation :

Mettre l eau, le lait et la levure dans le bol du Thermomix. Programmer 2m30 / 37°C / Vit 2. Puis ajouter la farine, les jaunes d'oeuf. Programmer 1 min / Vit 5. Débarasser dans un plat. Laver le bol et monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Incorporer Les blancs délicatement a la préparation précedente.
 Laisser reposer à temperature ambiante 45min a 1 heure.

Cuire les gaufres, j'en ai fait une bonne vingtaine qui ne sont pas restées longtemps

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Carrés Chocolat-Vanille ( au Thermomix )

Carrés Choco Vanille au Thermomix

 

 J'avais vu passer ce dessert chez Caro sur FB, j'avais envie de tester, nous sommes un peu decus du resultat. A voir pour changer la creme vanille. C'est un peu trop sucré pour nous

Les quantités sont enormes, on peut estimer un gateau comme celui ci pour au moins une 20 ene de personnes.

 

Ingrédients: 

Pour le gâteau chocolat :

5 oeufs 
100 gr de sucre 
50 gr de farine 
30 gr de cacao 
1/2 cc de levure chimique 
pincée de sel 

Pour le sirop :

300 gr de sucre 
250 gr d’eau 

Pour la crème vanille :

1 l de lait 
250 gr de sucre 
3 sachets de sucre vanillé 
250 gr de beurre   
150 gr de fécule de maïs

Pour le glaçage :

150 gr de chocolat
60 gr huile  

Préparation:

Préparer le gateau : Mettre les blancs d'oeuf dans le bol du Thermomix, donner quelques coups de turbot, inserer le fouet et monter progressivement la vitesse a 4. Laisser ainsi 3 min. Remettre pour 3 min / Vit 2 et ajouter les sucres par le trou puis les jaunes 1 par 1.  Dans un bol, melanger la farine, le cacao, le sel et la levure. Incorporer petit a petit par le trou du couvercle.

Carrés Choco Vanille au Thermomix 1

Carrés Choco Vanille au Thermomix 2

Carrés Choco Vanille au Thermomix 3

Verser dans un plat de cuisson 25×35 cm. Cuire au four à 180 ° C pendant environ 15 minutes. Laisser refroidir.

Carrés Choco Vanille au Thermomix 4

Faire le sirop : Mettre dans le bol le sucre et l’eau 5min / 100°C / Vit 2 . 

Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi. 

Préparer la crème : Mettre  la fécule et 150 gr de lait puis mixer 1 min / Vit 3 . Ajouter le sucre et le sucre vanillé à la quantité restante du lait, et mettre 1 min / Vit 3. Mettre 15 min / 100 °C / Vit 2 . Débarasser dans un plat , couvrir au contact d'un papier film  et laisser refroidir à température ambiante. Lorsque la creme est bien refroidit remettre dans le bol du Thermomix en ayant pris soin d'inserer le fouet avant. 3 min / Vit 3.5 ajouter au fur et a mesure le beurre ramolli.Verser la préparation sur le gâteau et aplatir.

Carrés Choco Vanille au Thermomix 5

Carrés Choco Vanille au Thermomix 6

Carrés Choco Vanille au Thermomix 7

faire la couverture chocolat : Mettre dans le bol le chocolat, donner quelques coups de turbot puis ajouter l'huile, 5min / 50°C / Vit 2. Versez sur la crème et bien l’étaler sur toute la surface. 

Carrés Choco Vanille au Thermomix 8

Carrés Choco Vanille au Thermomix 9

Laisser le gâteau refroidir puis le couper en carrés.

 

Recette adaptée au Thermomix, Recette originale pour celles et ceux qui ne l'ont pas ici

Posté par Clomax à 13:56 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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vendredi 16 janvier 2015

Minis Hamburger (Thermomix)

Pour les " gens à cheval " sur les bons principes, pas de lien reference, et oui c'est une recette perso, bien qu'elle ne soit pas bien compliquée suis sure qu'on doit en trouver une similaire quelque part mais autant etre honnete après des années dans ma cuisine je cherche rarement une recette sur le net...

 

 

minis hamburger Thermomix

Ingrédients  :

120 gr d' eau
180 gr de lait
1 oeuf battu
30 gr beurre mou
1 CS sucre
1 CC de sel
550 gr farine T55
1 cube de levure fraiche


Préparation :

Mettre le lait, l'eau, le sucre et la levure dans le bol du thermomix, programmer 2min 30 / 37°C / Vit 2. Puis ajouter tous les autres ingredients mettre en mode petrin 7 min. Laisser lever la pate dans le bol ou dans un plat bien enveloppé a l'abris des courants d'air.
Lorsque la pate a doublé de volume, detailler en petites boules d'environ 30 gr deposer sur une plaque et lesser a nouveau lever.
Chauffer le four à 180°C. Pendant ce temps badigeonner les boules de pain de jaune d'oeuf ainsi que de quelques graines, ici du pavot.
Cuire environ 12 à 15 min.

Garnir selon vos envies, blancs de poulet, minis steack de boeuf, poisson ... etc, rondelles de tomates, salade, sans oublier les sauces et le fromage.

jeudi 15 janvier 2015

Friands à la Viande ( au Thermomix )

Friand5

 

Ingrédients pour 4 :

1 pate feuilletée selon la methode escargot ( sinon de la pate deja preparée )

Pour la farce :

150 gr de veau (escalope)

150 gr de Porc (Escalope)

1 oeuf

1 oignon haché

2 cs de chapelure

sel, poivre, piment d'espelette

2 cs de persil haché

 

Friand1

etaler la pate sur 3 ou 4 mm

Friand2

Hacher la viande : 10 a 15 sec / Vit 5. Debarrasser dans un plat. Hacher l'oignon : 5 sec / Vit 5. Debarrasser dans le plat ou est deja la viande puis  ajouter l'oeuf, l'oignon, le persil, le sel, le poivre, le piment et la chapelure et bien melanger

Friand3

Detailler la pate feuilletée aux dimensions voulues, deposer la farce

Friand4

Cuire au four a 195° pendant environs 35 min et deguster

friand6

 Pour les " gens à cheval " sur les bons principes, pas de lien reference, et oui c'est une recette perso, bien qu'elle ne soit pas bien compliquée suis sure qu'on doit en trouver une similaire quelque part mais autant etre honnete après des années dans ma cuisine je cherche rarement une recette sur le net...

Posté par Clomax à 23:36 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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